培养目标 ：主要培养具有良好的护理职业素质、关爱服务对象、具备较强的团队协作能力和评判性思维、拥有五术：道术、学术、技术、艺术、仁术及其他综合素养的技能型护理人才；实行“1+X”岗证融通；通过中外国际合作等方式进行学历提升，学生能应用护理人文素养、现代护理理念和娴熟护理技能，为服务对象提供个性化护理，能胜任临床护理和社区护理保健工作，适应现代及国际化医疗卫生事业发展需要的人才。
专业课程：开设《基础护理学》、《健康评估》、《精神卫生护理》、《正常人体结构与功能》、内外妇儿及养老护理等20余门专业课程和为期36周的毕业实习（基本在上海三级医院）。
另外，还设立特色班
（1）临床护理班（同济大学附属天佑医院特色班）
（2）康复护理班（与三甲医院上海阳光康复中心订单特色班）
（3）在建“复旦大学华山医院订单”、“上海儿童医院订单”特色班。
（4）德国 、韩国、日本、新西兰等国际合作项目
学生可获“1+X”证书，考取护士执业资格证书通过率近95%，另可获高级保育员、高级育婴师、 高级养老护理员等资格证书，毕业生主要在各省市各级各类医院（主要三级医院）、医疗机构从事临床护理或社区护理工作。
就业率及工作稳定性也非常高，毕业生就业率和专业对口率均达98%以上，历届毕业生的护士职业资格证的通过率高达91.85%左右。通过调查显示近几年来，我校护理专业的毕业生在职表现优异，发展前景开阔，目前96%的同学月薪资都达到了万元以上,在同类高职院校护理毕业生中处于较好水平。
学生专升本率逐年提高，达到学生数的近三分之一
2.护理（高本贯通）
东海护理学院与上海杉达学院联合开展五年制“高本贯通”人才培养模式，旨在培养应用型技能型高职护理人员，为本科护理输送人才，系统掌握护理专业的基本理论知识和操作技能，具备一定创新精神和较强专科护理能力的高端创新应用型技能型本科护理专业人才。
“高本贯通”学生在我校护理专业学习三年，符合条件后转段到上海杉达学院本科学习两年。学生在五年期间修满培养计划的所有学分、考试成绩合格，完成临床专科护理教育，且符合上海杉达学院本科毕业要求和学士学位授予条件者，可获取本科毕业证书和学士学位证书，近年已经完成转段的护理高本贯通专业转段率达到了95%以上。
3.智慧健康养老服务与管理专业
培养目标：本专业秉承“立德树人，科技创新”人才培养主线，致力于培养能够引领智慧养老行业发展的领航者。聚焦“智慧+健康照护+管理”的核心理念，精准对接国家养老产业政策导向与市场前沿需求，旨在培养具备“人文温度，精通照护、擅长管理、创新策划、通晓智能”的高素质复合型技术技能人才。
专业课程：专业课程涵盖老龄事业与产业发展、管理学基础、老年常见疾病预防与护理、老年健康照护、老年人生活能力康复训练、养老机构智慧运营与管理、老年活动策划与组织、老年心理护理实务、社区居家智慧康养管理、老年保健养生、智慧健康养老大数据应用等多门课程，旨在使学生全面掌握养老服务的专业知识和技能。还和澳大利亚合作项目，课程标准融通。
学生可获“1+X”证书，高级养老护理员证书、老年人能力评估师、医养个案管理等级证书、老年康体指导等职业等级资格证书。
就业前景：随着社会对智慧健康养老服务需求的不断增长，该专业毕业生具有广阔的就业前景。学生可以在各类养老机构、社区服务中心、医疗卫生机构等从事老年人健康照护、养老服务管理、活动策划与组织等工作，也可以运用所学知识为老年人提供居家养老服务。同时，随着智慧养老产业的不断发展，该专业毕业生在智慧养老数据分析、运营管理等领域也将有更多的国内外就业机会。
